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本文目录

1. 家常红烧鱼最正宗做法
2. 红烧鱼肉块的鱼的鱼家常做法
3. 川香红烧鱼家常做法

家常红烧鱼最正宗做法

食材用料

鲳鱼500克 ，大葱一段，做法做法姜5克，图解图解白糖1茶匙 ，视频胡椒粉1茶匙，家常家常料酒1汤匙，红烧红烧郫县豆瓣酱1汤匙

做法步骤
：

1/13鲳鱼洗净 ，鱼的鱼在表面划几刀 。

2/13用适量料酒和胡椒粉抹匀腌制一会 。

3/13大葱切片，姜切片备用 。

4/13将鲳鱼用厨房纸吸去表面水分。

5/13锅中放油烧热，先放姜，再放葱嚗香
。

6/13随后放入鲳鱼。

7/13将鲳鱼煎至两面金黄。

8/13将鲳鱼盛出或拨到一边
，放豆瓣酱炒香。

9/13倒入清水 ，漫过鲳鱼一半 。

10/13再放入白糖。

11/13大火烧开后转小火焖煮十分钟左右 。

12/13中途翻一下面，最后收汁即可。

13/13出锅。

红烧鱼肉块的家常做法

家常红烧鱼（鲤鱼）

家常红烧鱼食材：植物油、葱段 、姜丝、蒜片、八角2颗
、花椒10粒、干红辣椒段、酱油、白糖
、料酒
、白醋、盐 、水

家常红烧鱼做法：1
、鲤鱼去鳞 、去内脏清洗干净
，在头和尾部的位置各切一刀，两面相同 ，剔除鱼腥线，在鱼身上两面划刀 
，往鱼身上抹些盐和料酒，腌制一下。2、锅中热油 ，把鲤鱼放入，调至小火 ，煎至鱼身两面金黄盛出。3、锅内放入葱末、姜丝 、蒜片
、干红辣椒段
、八角和花椒粒爆香 。4 、放入白糖（炒至融化） ，烹入白酒、料酒、酱油，加入清水，大火烧开。放入煎好的鱼 ，大火烧开后 ，转小火焖至15-20分钟，把汤汁收干 ，撒入一些葱丝即可。

川香红烧鱼家常做法

1 、准备材料：鲤鱼1条
、姜末5克、蒜末5克 、花椒10颗 、干红辣椒4个 、大葱1节  、小葱2根、料酒10克
、生抽20克、香醋5克、白砂糖5克、郫县豆瓣20克

2、活杀鲤鱼去掉内脏，洗净内部黑膜  ，在鱼身上划上几刀以便入味
。在鱼身内外抹上少许料酒 ，盐和白胡椒粉，码味5分钟
。将码好味的鱼放入滚油里，小火煎至两面黄 ，取出放在盘子里待用。注意翻动的时候尽量保护鱼皮
，尽管这比较有挑战性 。煎好的鱼乘到盘子里待用。

3
、生抽，料酒 ，白糖和醋调成一碗汁待用。

4、锅内下新油，爆香姜末蒜末花椒，红辣椒和大葱
。再加入郫县豆瓣爆香 ，然后放入鱼 ，将调好的生抽混合汁浇到鱼身上，再倒入烧开的滚水 ，用锅铲轻轻拨动汤汁使其混合均匀。鱼不要去翻身。盖上盖子，小火慢炖8分钟即可装盘 。

好了，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家。